也是我第一次在小瓜學校種籽愛心廚房擔任主廚，
我這只有每天做早餐就覺得細胞快死光的廚房生手自知廚藝不佳只好端出這種菜單：
- 滷小雞腿：約120隻，先滷好當天加熱即可。
- 滷豆干：阿媽買了一大袋不知道幾斤，利用滷雞腿的滷汁再滷，當天加熱即可。
- 煎香腸切片：黑橋牌四十條(五盒)，事先蒸熟，當天油煎切片即可。
- 清炒高麗菜：四顆，當天洗切炒。
- 大黃瓜炒蛋：大黃瓜三條，蛋三十顆，當天洗切炒。
- 蒸蛋：蛋三十顆，醬油270ml，當日大鍋蒸。
- 白蘿蔔排骨貢丸湯：小排骨一袋先燙過冷藏，白蘿蔔三條，義美貢丸大約120顆(豬肉丸5包+1小盒，花枝丸2包)，當日煮。
- 桂圓紅棗白木耳湯：桂圓一盒，紅棗一大包，白木耳從阿媽冰箱找出一包先洗淨泡水剪開，冰糖一大罐，當日煮。
- 聖女小蕃茄：六盒。
另有阿媽一片熱心加碼素菜，讓吃素的人多二道菜，讓不吃素的人也來掃盤：
- 沙茶素雞：素雞三條，事先燙過切片，拌素沙茶和醬油膏後冷藏，當日退冰可吃。
- 涼拌小黃瓜：五條小黃瓜切片，拌糖和醋醃漬後冷藏，當日可吃。
主廚日是週五，但我週三就開始採買，
幸好預留了緩衝時間，週三這天大部份東西都買齊，
但是最主要的主角小雞腿竟然買不到！
平常家裡吃食大多由阿媽張羅，
我這有「逛菜市場困難症」的人本來也想上網訂些好食材，
但由於擔心預算問題（這對吃米不知米價的人就是我實在是很大的障礙），
參考朋友意見，最後是拖著兩小孩陪我逛家樂福採買，
至少食材都有註明出處和日期，
沒想到前幾天才來探視過（是有多焦慮XD）的小雞腿在採買這天一隻都沒有，
阿媽說沒關係她幫我去附近全聯看看，結果全聯也沒有，
阿媽本來還想衝去別家全聯看看，
阿公說他剛好要去大潤發買東西再幫我看看，
結果後來接到來電顯示是阿公但接聽後聲音是陌生女人的電話！！！
原來阿公發現大潤發也沒有小雞腿，就去問員工，
員工說平日進貨較少，大量的話要預訂，今天（時間已是傍晚）訂後天拿，
後天（週五）拿根本來不及，
阿公（不知道有沒有端出奧客模樣）詢問明天拿的可能性，
於是賣場經理就被找出來了，為了清楚確認我的需求，
阿公直接讓她跟我講話！（真是太狂了阿公～）
還好這位經理後來幫忙調貨之後又回我電話，
確認明天早上可以拿到大約一百二十隻的量，
實在是萬分感謝啊！
（生手筆記：要買大量生鮮食材一定要提早預訂啊！）
得來不易的一百二十隻小雞腿，在我這廚房生手的手上還能有怎樣的遭遇呢？
請看下去～
週四花一整天時間在家備料，其實也沒有比較輕鬆啊！
反而多花時間在事前工作，好羨慕廚藝好的人只要忙週五就好。
之前在家裡滷過小份量雞腿頗受好評，
這次想說不過就是放大版而已（從十五隻變成一百二十隻）超簡單啦！
但是從剝一大堆的蒜頭皮及每一顆都拍扁拍到手酸的時候開始，
我有著不妙的預感，
原來配料也從以前只要準備一小撮放大變成一大堆啊！
總算蒜頭、蔥、薑這些配角都準備好之後，要來炒糖了，
製作滷汁的第一步驟要炒糖，熱鍋後加入沙拉油再把砂糖炒到融化，
沒想到我這次用的鍋子一加入沙拉油之後竟然起火了！
我這傻乎乎的人除了立刻關火之外，
還站在那兒想說等鍋裡的油燒完就好了吧？
結果等幾十秒過去火都沒有要變小的趨勢，我才拿了鍋蓋去蓋上，
火是滅了，但滿屋子濃煙焦味，當然還有一個變得烏漆的鍋子……
原來不是所有的鍋子都適合拿來炒東西啊！（恍然大悟的筆記～）
（之前做小份量用小鍋可以直接炒糖加配料加醬油加肉下來煮）
阿媽原本要出門去看牙醫了，
還跑來婉轉地詢問我之前是用哪個鍋子煮不會起火的？
要不要換回之前的鍋子？
她大概很擔心我吧！XD
處理完那個煙薰漆黑的鍋子，只好臨時變更用炒鍋炒糖做滷汁的底，
另外把雞腿分裝在數個鍋子裡分別加入滷汁的底和醬油及水來烹煮，
又我實在是太高估家裡的鍋子了，結果最大鍋子容量裝不下原本預估的，
於是一鍋又一鍋的分裝，最後分成五鍋烹煮，
家裡只有三個爐子，所以五鍋輪流烹煮耗時，
然後每個鍋子大小不一，原本的滷汁比例完全跑掉只能憑感覺了，
最後全部悶完入味將雞腿撈起鍋時，每一鍋的雞腿顏色都不太一樣，
味道也有一些些不同，雖然不是相差太多，
但都有相同的特色就是都很鹹很下飯，
哈～因為家裡鍋子實在太小，能加水調味的空間不多，
雖不至於難以下嚥，但跟我之前做的味道還是差滿多的，
以後還是提前從學校廚房借大鍋子回家用比較好。
後來接著滷豆乾，蒸香腸，
阿媽看完牙醫回來弄了些素菜（她果然擔心我搞砸～），
我有點擔心吃不完，原本只想提供簡簡單單四菜一湯的，
現在變成八菜二湯一水果，
不過阿媽一片熱心（其實擔心我的滷雞腿失敗吧？畢竟剛才都起火了XD），
我還是照單全收了，還好後來大部份吃完，
只剩下一些大家願意打包帶回家當晚餐，沒有太大困擾。
這次的前置作業等於多花了一天半時間，
到了週五當天上午確實是比較輕鬆了，
而且找對助手真的很重要，
好友慈育常來種籽廚房幫忙，對廚房環境或用具很熟悉，
事先幫我算好今天要用到哪些鍋具，
一到就先整理廚房環境，包括工作台擦淨，需要用的鍋具先拿出來洗好備用，
之後大家忙著處理各樣食材不用再去尋找清洗用具，
而且每煮完一道菜之後她只要有空就幫忙清理，
讓爐台乾淨的讓下一道菜可以立即使用烹煮，
鍋具又洗淨回到備用區晾著，
這樣中午用餐結束只要清洗一部份鍋盤即可，
有她帶動這樣及時動手的氣氛，其他人也幫忙得很流暢，
還有二位助手祺媜媽媽和亞妘媽媽都是種籽老家長了，
老神在在的態度對新手主廚來說很有鎮定效果。
主菜滷雞腿和香腸都事前處理好了，當天只要炒二道大鍋菜和蒸蛋、煮湯就行，
不過很不巧這天整個廚房的人都跟大鍋大鏟沒有很熟，
大家默默地用些技巧逃避著
（不是啦！應該就是剛好手邊都有事情在忙著，還沒有到炒菜時間），
我想說不然先煎個香腸好了，再不得已就我自己來試試看大鍋炒菜，
不過我在家滷雞腿炒糖時還弄到鍋子起火濃煙密佈差點火災啊！
對於炒鍋還處於自信心受損的狀態.....
幸好香腸煎一半的時候，
提早來學校準備下午表演課的美珍進來廚房問有什麼可以幫忙的？
天啊！真是救星啊！
學期初的「一年級日」第一次來當助手時，
就見識過美珍守著整個大鍋完成炸雞翅和炒花椰菜的功力，
當時就印象深刻也超級佩服，
這下當然請她幫忙炒這二道大鍋菜啦！
還有其他來準備下午表演課的媽媽們手邊事情告一段落之後，
也紛紛湧入廚房幫忙許多事，
真是太感動了啊！
在大家合力的幫忙下，
我的菜單從原本單純的四菜一湯順利變成八菜二湯一水果
（含二小盤素菜，一鹹一甜湯），
原本有點擔心會剩菜很多，
因為有二個班級這天也自己煮火鍋午餐（年終餐會的概念）但忘了跟我講，
所以我在食材份量準備上也沒減少，
沒想到最後幾乎完食，
連甜湯（桂圓紅棗白木耳）都很受歡迎，
整個下午一直有人拿水壺來續杯（小朋友很愛喝真的讓我很驚奇），
我後來加了二次糖水讓大家喝個過癮，
剩下一些料我自己打包回家，本人紅棗控吃得很過癮啊！
主要餐食的部分只剩有點滷太鹹的小雞腿大約三十隻、
近日很巧出現頻率太高的白蘿蔔排骨貢丸湯三分之一鍋、
以及白飯（煮了八公斤白米，大約剩一鍋大同電鍋），
各分成三份讓幸運的人打包回家，
連剩下的滷汁都有人打包回家了，
後來看廚餘桶也只有四分之一滿呢！
真是太棒了這一天！
真心覺得孩子們來念種籽學校也讓家長跟著體驗各種成長的滋味呢！
（我下次一定要挑戰看看大鍋大鏟！握拳！）
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